El chef menorquín Sendoa Calvo, dirige el restaurante del campo de fútbol San Mamés, conocido como "La Catedral", en Bilbao. San Mamés Jatetxea es un reconocido centro de gastronomía desde el que se puede ver el campo de juego y que, desde este verano, dirige el prestigioso chef Fernando Canales.
Nacido en Menorca, de padres vascos, Sendoa Calvo es un joven de 26 años formado en la cocina de Canales en Bilbao que cuenta con una estrella Michelin y 2 soles en la Guía Repsol. Según Canales, Sendoa Calvo "tiene un futuro prometedor".
Ahora Calvo coordina un gran equipo de profesionales en un restaurante en el que realizan una propuesta gastronómica de alta calidad basada en la cocina tradicional vizcaína con toques actuales.
(Vídeo) Sendoa Calvo, un chef menorquín en "La Catedral"
